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cordero lechal asado

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

120 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cordero lechal
Sal
Agua

 

Lavamos bien el cordero, le ponemos sal por todas partes, las colocamos en una fuente y añadimos un poco de agua, que cubra el fondo ligeramente.
Para mantenerlas siempre jugosas hay que tener un recipiente con agua y sal y siempre bien caliente para no parar la cocción por si necesitase algo más. Además para que no pierda su jugo tan rápido y así tener caldo para ir regándolo durante el asado, tapo muy bien la fuente con papel de aluminio y lo dejo así 50 minutos.
El horno ya lo tenemos precalentado con anterioridad, como una media hora, a unos 200 ºC. Pasado este tiempo lo destapo, le doy la vuelta al cordero y con el jugo que suelta se irá regando el cordero por encima cada poco tiempo, cada 10 a 15 minutos, y durante una hora más, hasta que el cordero esté hecho, dorado por su parte exterior y la interior tierna, que queda muy jugosa.

El acompañamiento, lo que se quiera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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