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conejo con tomate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 conejo de 1,500 kgs.
400 grs. de arroz basmati (opcional)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
sal y perejil
aceite de oliva
harina (para rebozar)
1 vaso de vino blanco
500 ml. de salsa de tomate casera


 

 

Una vez cortado en conejo en trozos, lo adobamos con ajo, sal y perejil y lo bañamos con un poquito de aceite de oliva. Lo dejamos en la nevera toda la noche bien cubierto.
Al día siguiente, pasamos los trozos de carne por harina, sacudimos el exceso y los vamos dorando en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Una vez bien dorados todos los trozos, los pasamos a una cacerola. En una sartén doramos la cebolla picada y se la ponemos por encima del conejo.
Cubrimos con el vino blanco y un vasito de agua y dejamos que cueza durante unos 35 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas y de la calidad del conejo.
Cuando ya esté blandito y la salsa se haya consumido casi toda, le añadimos la salsa de tomate y lo dejamos unos 5 minutos más.
Se puede servir sobre una cama de arroz blanco y espolvoreado con abundante perejil.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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