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conejo con gambas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

45 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 conejo
12 gambas
coñac
aceite y sal
1 hígado de conejo
vino tinto
almendras
avellanas
sal y aceite

 

 

Empezamos cortando el conejo a trozos, esta vez los haremos de tamaño normal, sin que sean muy grandes.
Cuanto tengamos el conejo cortado, lo ponemos en una cazuela con aceite para que se dore un rato. Y cuando lo tengamos al punto, le añadimos agua hasta cubrirlo para que se termine de hacer.
Mientras se cuece el conejo, ponemos en una sartén un poco de aceite y salteamos las gambas, les agregamos coñac y flameamos.  Dejamos reposar.
Ahora nos ponemos con la salsa, un poco de vino tinto, el hígado del propio conejo, las almendras y avellanas, un poco de sal y pasamos por la batidora.
Cuando el conejo haya reducido el jugo, añadimos la salsa, mezclamos bien y le agregamos las gambas. Dejamos que se cueza de forma lenta, para que espese la salsa y estará listo para servir.
 También se puede hacer con otro tipo de carne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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