1 conejo de 1.500 gr., 5 cebolletas, 2 dientes de ajo, un poco de tomillo, 1 cucharada de harina, 1 copa de brandy, 1 vaso de salsa de tomate, 1/2 l. de cerveza, aceite virgen extra, sal y pimienta

•Picamos las cebolletas y los ajos, y ponemos 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida para pochar las verduras.
•Troceamos el conejo, salpimentamos, y lo incorporamos a la cazuela para doralarlo. Agregamos la rama de tomillo y la harina y rehogamos. Después, vertemos la copa de brandy y flambeamos.
•Agregamos la salsa de tomate y la cerveza, y cerramos la olla para dejar cocer durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a salir el vapor.
•Sacamos el conejo a una fuente y pasamos la salsa por el pasapurés y salseamos. Finalmente lo decoramos y listo.