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1 conejo de 1.500
gr., 5 cebolletas, 2 dientes de ajo, un poco de tomillo, 1 cucharada de
harina, 1 copa de brandy, 1 vaso de salsa de tomate, 1/2 l. de cerveza,
aceite virgen extra, sal y pimienta
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•Picamos las cebolletas y los ajos, y
ponemos 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida para pochar las verduras.
•Troceamos el conejo, salpimentamos, y lo incorporamos a la cazuela para
doralarlo. Agregamos la rama de tomillo y la harina y rehogamos. Después,
vertemos la copa de brandy y flambeamos.
•Agregamos la salsa de tomate y la cerveza, y cerramos la olla para dejar
cocer durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a salir el
vapor.
•Sacamos el conejo a una fuente y pasamos la salsa por el pasapurés y
salseamos. Finalmente lo decoramos y listo.
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