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conejo a la cazadora

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

50 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Medio conejo partido en trozos – media cebolla – un diente de ajo – una loncha de jamón con su tocinillo – aceite - 4 cucharadas de salsa de tomate (o un tomate rojo maduro) - un chorrito de coñac - un chorrito de vino blanco - tomillo - perejil - pimienta - sal.

 

 

Lavamos, secamos y troceamos el conejo.
Pelamos y picamos menudos la cebolla y el ajo.
Partimos el jamón en cuadritos pequeños.
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cacerola o rustidera y sofreímos en ella la cebolla y el ajo juntos.
Añadimos el jamón al sofrito, lo doramos un poco e incorporamos las tajadas de conejo.
Una vez rehogadas, vertemos sobre ellas un chorrito de coñac y otro de vino blanco y dejamos que se reduzca un poco.
Añadimos por último la salsa de tomate (o el tomate pelado y troceado), el tomillo y el perejil, sazonamos con sal y removemos para que se mezcle, tapamos y dejamos cocer hasta que el conejo está tierno.
Si fuera necesario, agregamos un chorrito de agua.
Le queda muy bien un acompañamiento de setas o champiñones salteados en una cucharada de aceite de oliva
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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