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conejo en salsa blanca

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 1 conejo troceado
4 tiras de bacon
200 ml de nata líquida para cocinar
400 ml de cava o champán
laurel
romero
Aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Unas ramas de cebollino para decorar

 

 

Limpiamos y troceamos el conejo. En una sartén con un chorrito de aceite doramos el conejo salpimentado sin que se termine de hacer. Retiramos el conejo y reservamos.
En una cazuela añadimos un poco de aceite, las lonchas de bacon junto con la hoja de laurel, el romero y la mantequilla, rehogamos un poco.
Añadimos el conejo a la cazuela, removemos bien y vertemos el cava. Cocinamos a fuego suave durante 35-45 minutos dependiendo de la dureza del conejo.
Pasado ese tiempo, rectificamos de sal, añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos cocinar otros 10-15.
Servimos cada ración y espolvoreamos con un poco de cebollino bien picadito.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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