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codornices escabechadas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (2 personas)

50 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 Hojas DE Laurel
2 Codornices
2 Zanahorias
1 Cabeza De Ajos
1 Cebolla
Pimienta
Sal
1 Vaso De Aceite De Oliva
1 Vaso De Aceite De Vinagre De Vino Blanco
1 Vaso De Aceite De Agua

 

 

Limpiar las codornices y secar.
Poner en una cazuela el aceite, cuando esté caliente poner las codornices salpimentadas y sellar por los dos lados y bajar el fuego.
Añadir la cabeza de ajos entera o bien los ajos sueltos, la cebolla en juliana, el laurel, y las a continuación las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
Agregar el vinagre y el vino hasta reducir.
Añadir el agua, rectificar de sal y reducir. Dejar a fuego lento hasta que estén bien tiernas, dándole la vuelta por los dos lados.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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