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codillo de cerdo asado

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (3 personas)

80 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•2 codillos de cerdo frescos de unos700 grs cada uno
•3 patatas
•1/2 pimiento amarillo
•1 cebolla
•3 dientes de ajo, Perejil
• aceite de oliva
•Un vaso de  brandy
•Para la guarnición:
•3 manzanas

 

 

•Picamos los ajos y el perejil y los echamos en un mortero con la sal, mezclándolos bien. Hacemos tres cortes profundos hasta el hueso con la punta del cuchillo en la carne, a lo largo del pernil y restregamos la mezcla de ajo por los agujeros y el resto del codillo.
•Estos codillos vienen ya salados con lo que no hace falta añadir sal
•En la fuente del horno colocamos los codillos acompañados de la cebolla y el pimiento amarillo cortado en tiras.
•Espolvoreamos un poco de pimienta, añadimos un vaso de brandy,  y mojamos con un chorro de aceite de oliva.
•Horneamos a 200º durante 45 minutos en el primer estante inferior.
•En este momento podríamos aprovechar para preparar en otra fuente unas patatas asadas, colocándolas bajo la bandeja de la carne. Y las manzanas también a rodajas
•A los 45 min. le damos la vuelta al codillo con cuidado de no quemarnos, lo subimos un estante, colocamos la fuente de las patatas y manzanas debajo  y horneamos durante otros 25 minutos.
•Apagamos y dejamos reposar con la puerta cerrada otros 5 min.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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