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carrilleras de cerdo guisadas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Carrilleras de cerdo
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Laurel
Romero
Pimienta negra en grano
Brandy
Vino tinto
Aceite de oliva
Sal

 

En una olla rápida calentamos el aceite y doramos en él las carrilleras, (previamente salpimentadas). Cuando estén listas las retiraremos a un plato y reservamos.
En ese mismo aceite freímos la cebolla, la zanahoria y el ajo (veréis que en el fondo de la olla queda como una especie de costra, no pasa nada, eso se va cuando añadáis los líquidos y le da un sabor estupendo a la comida). Cuando esté dorado le añadimos un chorrito de brandy y dejamos evaporar, seguidamente echamos las carrilleras y las cubrimos con el vino tinto.
Incorporamos una hojita de laurel , un ramita de romero , pimienta y sal . Tapamos la olla y cuando salte el pitorro  dejamos de 20 a 25 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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