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carrilleras de cerdo al horno

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

120 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 8 carrilleras cerdo
- 1 cebolla
- 1 vaso vino tinto
- ½ vaso brandy
- 2 vasos caldo de carne o verduras
- Tomillo fresco o en polvo
- Aceite de oliva
- Sal

 

 

1. En la bandeja del horno ponemos la cebolla cortada en juliana con un chorreón de aceite de oliva y encima las carrilleras. Con el horno precalentado a 190º las horneamos durante unos 15-20 minutos.
2. Vertemos el vino junto con el brandy sobre la carne y seguimos la cocción a 175º durante unos 20 minutos, dándole una vuelta a las carrilleras.
3. Cuando el alcohol se haya evaporado regamos con el caldo y salpimentamos al gusto. Ponemos el horno a 160º durante 50-60 minutos, dándole la vuelta a la carne durante unas dos o tres veces para que se dore por igual.
4. Servimos las carrilleras con un poco de la cebolla y el jugo que haya quedado en la bandeja.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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