1000 recetas

 

Disfruta cocinando con : 1000recetas.com

 

 

 

www.1000recetas.com

 

 

       

 

 

Búsqueda

                       
                       

Búsqueda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

callos de ternera

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

difícil (6 personas)

90 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 2 kg callos
- 1 kg morro ternera
- 1 kg pata ternera
- 1 punta jamón
- 2 morcillas
- 2 chorizos
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla
- 1/2 l vino blanco
- pimienta blanca molida
- pimentón picante
- laurel
- guindilla
- harina
- aceite
- sal
 

 

Primero limpiamos los callos y el morro con agua fresca y un poco de vinagre.

Luego, en una cazuela de barro (puede hacerse en otro tipo de olla) con agua hirviendo, ponemos a cocer a fuego lento durante 60 minutos los callos, el morro, la pata, el jamón, las morcillas, los chorizos, los ajos, la guindilla, el perejil y el laurel, sazonándolo todo con sal y pimienta.

Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla triturada, una cucharada de harina y media cucharada de pimentón. Añadimos a los callos y hervimos 15 minutos más. Servimos en la misma cazuela (si es de barro).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y realizar labores analíticas. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso , si no aceptas nuestros cookies, por favor te rogamos abandones www.1000recetas.com  (Lee aquí la Política de cookies)

Copyright © 2012-2018 "1000recetas.com". Reservados todos los derechos