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butifarra de huevo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

½ kilo de carne de cerdo de diferentes partes (espalda, papada, tocino…)
5 huevos
Nuez moscada
Sal y pimienta
 

 

Debemos comenzar picando toda la carne y salpimentarla a nuestro gusto.
A continuación batimos los huevos, los sazonamos y añadimos un poquito de nuez moscada.
Mezclamos la carne con brío hasta conseguir una mezcla homogénea y cuando la tengamos la dejamos reposar 30 minutos. Pasado dicho tiempo, la embutimos en unas tripas delgadas de cerdo, sin apretar demasiado (otra opción es envolverla en papel de film si no disponemos de tripas).
Cocemos la carne así preparada en una olla con agua durante una hora y cuarto aproximadamente. Después sacamos las tripas o el papel de film, atamos los extremos de la butifarra con una cuerda y dejamos que la carne se seque.
Lo habitual es comer la butifarra sola, como cualquier otro embutido, pero también es muy típico elaborar con ella tortillas, simplemente salteándola y añadiendo los correspondientes huevos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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