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albóndigas con tomate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 kg de carne de ternera picada o mixta ternera y cerdo
- 2 huevos
- 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
- Hierbabuena
- Mejorana
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1pastilla de caldo de pollo o vegetal
- 4 ó 5 tomates maduros grandes
- 1 ajo pequeño
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta.

 

Aliñamos la carne con las hierbas y le añadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan rallado y los huevos.

 Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el tomate, añadiéndole un poco de pimienta, perejil, hierbabuena y mejorana, la pastilla de caldo, el vino y 1/2 cucharadita de azúcar.

Si queda corta de salsa se puede añadir 1/2 vaso de caldo o de agua. Se deja cocer unos minutos a fuego lento y mientras se van formando las bolas de carne sin pasar por harina y sin freír.

Cuando esté la salsa se pasa y se coloca en una cazuela, y se van colocando en ella las albóndigas, se dejan unos minutos hasta que estén hechas. Se sirven con arroz blanco o con patatas fritas.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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