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sandwich de verduras asadas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

35 min.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 berenjena cortada a lo largo
2 pimientos rojos partidos a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
2 hongos portobello rebanados
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de mayonesa
1 barra de pan focaccia o molde
 

 

1.Precalentar el horno a 200°C. 2.Pintar la berenjena y el pimiento rojo con 1 cucharada de aceite de oliva; utiliza más si es necesario. Colocar estos vegetales en una placa para horno y cocinar hasta que la berenjena se ablande y los pimientos se pongan negros, alrededor de 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. 3.Mientras los vegetales están en el horno, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear los hongos portobello hasta que doren. 4.Mezclar el ajo con la mayonesa. 5.Retirar la la piel de los pimientos cocidos y picarlos. Colocar la berenjena, los pimientos y los hongos en el pan focaccia. Envolver el sandwich en papel aluminio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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