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risotto de roquefort y pera

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

200 gr de arroz
25 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
750 ml aprox de caldo de verduras
90 gr de queso roquefort
una cebolla pequeña
30 gr de queso mozzarella rallado
sal
una pera grande (no de las de agua)
perejil picado seco (decoración)





 

Comenzamos troceando menudito el queso,la pera y la cebolla y vamos calentando el caldo de verduras.
En una sartén u olla echamos la mantequilla y el aceite y añadimos la cebolla,todo esto a fuego medio,dejamos que se haga removiendo de vez en cuando y cuidando que no se queme.
Cuando este transparente añadimos el arroz,dejamos que coja color un par de minutos,echamos el vino y dejamos que se evapore otros minutos.Entonces es cuando subimos el fuego y vamos echando pequeños cazos del caldo(caliente) progresivamente.(Lo iremos añadiendo de poco en poco y caliente para que el arroz lo vaya absorbiendo y no se ahogue).
Una vez veamos que el arroz ya casi esta,añadimos la pera troceada y el queso roquefort,dejamos hacer y que el queso se vaya fundiendo.Por ultimo, cuando el arroz ya este hecho,coronamos con el queso mozzarella rallado y el perejil y listo
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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