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risotto de fresas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

50gr de queso Parmesano rallado
200gr de cebolla
250gr de fresas
30gr de aceite de oliva virgen extra
350gr de arroz de grano corto
200gr de vino blanco
700gr de caldo de verdura muy caliente
1 cucharadita de sal
10gr de mantequilla en trozos




 

- Picamos la cebolla y troceamos las fresas.
- Ponemos a fuego lento una cazuela con aceite y la cebolla y la pochamos hasta que esté transparente.
- Añadimos la mitad de las fresas y seguimos rehogando 8 minutos.
- Mientras, en un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras.
- En la cazuela, incorporamos el arroz y removemos bien para que se mezcle con la cebolla y las fresas durante 5 minutos.
- Vertemos el vino, y cocinamos 5 minutos más.
- Vamos añadiendo el caldo de verduras muy caliente y la sal de cucharón en cucharón y poco a poco, de forma que no añadimos un nuevo cucharón de caldo hasta que el arroz haya absorbido el anterior. Cuando nos falten un par de cucharones por poner añadimos el resto de las fresas. Cuando terminemos de añadir todo el caldo y el arroz esté "al dente" le añadimos la mantequilla y el queso, removemos y listo.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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