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risotto al queso azul

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 300 g arroz
- 100 g queso azul
- 100 g queso fresco
- 200 cc nata líquida
- 50 g mantequilla
- 500ml caldo pollo
- 1 vasito vino blanco
- 100 g queso parmesano sin rallar

 

 

Primero ponemos en una cazuela el arroz a rehogar con la mantequilla y el vino blanco. Damos unas vueltas hasta que el vino se evapore, y entonces cubrimos con la mitad del caldo de pollo, dejándolo cocer. Vamos añadiendo el resto del caldo a medida que avanza la cocción.
En una cazuela aparte, deshacemos el queso azul junto a la nata. Mientras, cortamos el queso fresco en taquitos y lo vamos agregando.
A mitad de la cocción del arroz aproximadamente, incorporamos la mezcla de quesos a la cazuela del arroz y removemos hasta que el arroz esté en su punto caldoso.
Servimos muy caliente, con escamas finitas de queso parmesano por encima.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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