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arroz caldoso con conejo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 conejo
- 2 vasos de arroz
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 granitos de pimienta negra
- perejil
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 125 ml. de vino rosado
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
 

 

En primer lugar, trocearemos el conejo y lo salpimentaremos. Después pondremos los trozos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, picaremos la cebolla y trocearemos los pimientos (que habremos lavado previamente).
Cuando el conejo comience a adquirir tono dorado añadiremos la cebolla picada y los trozos de pimientos. Rehogaremos todo bien y cuando veamos que tanto la cebolla como los pimientos estén casi cocinados, añadiremos el tomate pelado y troceado.
Seguimos rehogando y acto seguido añadiremos el vino, el perejil picado, los granos de pimienta negra.
Después lo pasaremos todo a una cacerola o a la olla express (como fue mi caso) y añadiremos cuatro vasos de agua.
Usé la olla  porque el conejo de campo es más duro y tarda más en cocinarse. No obstante podéis optar por hacerlo en cacerola y aunque tardéis más también quedará muy rico.
El tiempo aproximado que tarda en cocinarse el conejo en la olla express es de una media hora. Pasado ese tiempo, añadiremos el arroz. Comprobaremos si es necesario más agua, en cuyo caso le añadiremos más. También probaremos por si necesitamos añadir más sal.
Para cocinar el arroz no es necesario cerrar de nuevo la olla express, podemos hacerlo así tal cual hasta que veamos que el arroz está en su punto.
Lo ideal es que el arroz quede caldoso,
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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