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arroz con sepia y coliflor

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 sepia
- 150 g de gambas peladas
- caldo de pescado
- 1/4 kg de coliflor
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 200 g de arroz
- aceite
- sal
- azafrán
- 1/2 cucharadita de pimentón
- pimiento morrón

 

Poner a cocer unos minutos la coliflor partida en ramitos pero que quede al dente, en la paella poner a sofreír la cebolleta y los ajos, cuando están añadir el tomate y por último la sepia en trocitos, rehogarlo unos minutos y fuera del fuego echarle el pimentón, incorporar el caldo, un litro aproximadamente la sal y unas hebras de azafrán machacado y dejarlo cocer unos minutos.

 Echar el arroz y poner los ramitos de coliflor, comprobar de sal, cuando le falten unos 5 minutos poner las gambas y adornar con pimiento morrón, tiene que cocer unos 20 minutos, si queda corto de caldo añadir un poco más, tiene que quedar meloso y no seco.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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