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arroz con langostinos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

50 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 8 langostinos
- 2 calamares grandes
- 12 mejillones
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- (rape, cabeza de merluza, para el caldo)
- 400 g de arroz
- 1 pimiento de lata
- azafrán
- colorante
- aceite
- sal
- 1 limón

 

Hacer el caldo, poner los mejillones a abrir al vapor. En la paella o paellera (en su lugar una cacerola ancha y baja), poner a dorar los ajos y los tomates, cuando estén añadir los calamares cortados en trocitos y un poquito de pimentón, rehogarlo unos minutos.

Echar el arroz y rehogarlo, añadir el caldo( yo pongo dos veces y media o algo más que de arroz, porque me gusta que no quede muy seco) un chorro de zumo de limón ,colocar los langostinos, poner unos pelitos de azafrán o el colorante, 8 ó 10 minutos a fuego fuerte, luego lo rebajamos y ponemos el pimiento rojo, otros 8 ó 10 minutos, colocar los mejillones alrededor. Retirar y dejar reposar unos 5 minutos
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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