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arroz caldoso con carne y champiñones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

▪ 1 vasito de arroz
▪ 1 trocito de carne de morcillo
▪ 1 trocito de panceta
▪ 1/2 l de caldo de carne
▪ 1 trozo de pimiento rojo
▪ 1 trozo de pimiento verde
▪ 1 cebolla mediana
▪ 2 dientes de ajo machacados
▪ 3 tomates maduros
▪ 1 puñado de guisantes
▪ 7 champiñones
▪ 1 cucharada de aceite de oliva
▪ sal
▪ pimienta negra molida
▪ azafrán en hebra
▪ nuez moscada
▪ pimentón agridulce
 

 

Picar la cebolla, el pimiento rojo y verde, pelar y trocear el tomate y echarlo en un caldero con el aceite. Cuando el sofrito esté bien pochado, añadir la carne y la panceta y rehogar unos minutos. Cuando la carne tome color, incorporar los champiñones, la sal, la pimienta negra molida, los ajos machacados, hebras de azafrán y el pimentón, así como el caldo.
Con fuego medio, deja que cueza unos 5-7 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado hasta que vayamos a añadir el arroz.
Cuando se acerque la hora de comer, poner el fondo del caldero ya preparado en el fuego y cuando rompa a hervir, añadir el arroz. Este arroz necesita al menos 10 minutos al fuego para estar al dente e hinchadito.Un poco antes de estar al gusto, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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