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arroz a la milanesa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 hueso de ternera con tuétano
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 300 g de arroz
- unos pelitos de azafrán
- 50 gr de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta molida
 

 

Sacar el tuétano del hueso y cortarlo en trocitos, con ese hueso y carne hacer un caldo. Poner a freír la cebolla con el tuétano hasta que está blanda, echar el arroz y remover bien para que coja toda la grasa, añadir un cazo de caldo caliente y remover constantemente, cuando se consuma añadir más, así hasta que casi se acabe el caldo, dejar un poco y desleír ahí el azafrán, incorporarlo, poner la sal y la pimienta y dejar que se termine de cocer, tiene que quedar cremoso pero no pasado el arroz, echar entonces un poco de mantequilla y el queso, dejar reposar un minuto y servir muy caliente.....
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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