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setas empanadas con alioli

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

15 min.

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

400 gr. de setas de cultivo (Pleurotus ostreatus), 1 ó 2 huevos, pan rallado, aceite de girasol, sal, salsa alioli.
 

 

Lo primero, nos prepararemos para empanar, colocando en fila un plato con huevo bien batido, a su lado otro con el pan rallado, y finalmente una fuente o bandeja donde dejar las setas cuando estén ya rebozadas. Así, en un periquete, vamos pasando de plato en plato las setas, una vez espolvoreadas con sal, y las tenemos listas para freír. Yo las prefiero enteras, pero también podéis hacer pequeños bocaditos, cortando previamente las setas antes de empanarlas.
Mientras vamos preparando las setas empanadas, habremos puesto aceite a calentar en una sartén. En esta ocasión usaremos aceite de girasol pues es idóneo para estos empanados, a los que no queremos que se transmita el sabor del aceite de oliva, más intenso, ya que las setas de cultivo no tienen mucho sabor.
Freímos cuando el aceite esté bien caliente, en varias tandas para que no baje su temperatura, escurrimos en papel absorbente, y llevamos a la mesa con un pegote de alioli en cada plato para que cada uno se lo distribuya a su gusto.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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