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paté de hígado de pollo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

40 min.

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

500 g. de hígado de pollo
1 cebolla
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
140 ml. de nata para cocinar
Sal
Pimienta negra molida
Coñac

 

Lo primero que vamos a hacer es pelar la cebolla y picarla muy fina. Cuando esté picada al completo ponemos una sartén al fuego con la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a derretirse añadimos la cebolla para rehogarla con una pizca de sal.
Colocamos en una batidora el hígado de pollo con la cebolla ya rehogada. Hay que limpiar bien el hígado de pollo para que luego tenga mejor saber el paté. Añadimos los huevos, la harina, salpimentamos al gusto y trituramos todo hasta tener una masa homogénea.
Agregamos entonces el coñac al gusto y la nata para cocinar. Trituramos todo de nuevo para que se mezclen los sabores. A continuación tenemos que cuajar el paté. Para ello pondremos la masa en un molde y la cocinaremos al baño maría. La mejor idea es hacerlo al horno.
Cuando veamos que el paté está cuajado lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de servir.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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