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croquetas de foie

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil ( 4 personas)

40 min.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

90 gr. de foie
2 huevos cocidos
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de harina
750 ml de leche, ( aprox.) caliente, reservamos una taza en la que diluiremos la maicena)
mantequilla, aceite de oliva, pan rallado, huevo batido, sal y nuez moscada, (esto yo lo hago a ojo, pero serán unos 25 gr. de mantequilla y unas 2/3 cucharadas de aceite)

 


Ponemos en la sartén la mantequilla con el aceite a fuego medio para que se caliente un poco y a continuación añadimos la harina, removemos hasta tostar un poco,
Incorporamos la maicena desleída en una taza de leche al resto de la leche caliente, y vamos añadiendo esta mezcla a la harina poco a poco, removiendo suavemente, cuando ya casi esté añadimos el foie en trocitos y los huevos cocidos picados finamente, y seguimos removiendo hasta incorporar toda la leche.
Dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga para reposar en la nevera.
Damos forma a las croquetas, rebozamos en huevo y pan rallado, (esta vez utilizamos el que tiene ajo y perejil), y a freír!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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