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rape

 

 

pescados y mariscos

El rape es el nombre que reciben un total de 265 peces marinos, los cuales pertenecen a la familia de los ,aunque nos encontremos con tantísimas variedades, fundamentalmente son dos las especies más consumidas: el rape común (o rape blanco) y el rape rojizo.
Es un pescado fácilmente distinguible en pescaderías y mercados, ya que presenta una cabeza ancha y aplanada con una boca realmente ancha, a la par que la parte posterior de su cuerpo se va estrechando de manera progresiva.
Aunque podemos encontrarlo todo el año, fundamentalmente son dos los mejores meses de temporada: abril y mayo.
El rape es un pescado blanco, lo que se traduce en que nos encontramos ante un delicioso pescado magro, que posee una bajísima cantidad en grasas y por tanto en calorías, y a su vez es realmente rico en proteínas de alto valor biológico.
100 gramos de rape aportan apenas 85 calorías y 2 gramos de grasa, de forma que se convierte en un alimento ideal en dietas de adelgazamiento, y también en dietas equilibradas y saludables.
Por su contenido en proteínas de buena calidad aporta la mayoría de aminoácidos esenciales. Además, es rico en vitaminas (fundamentalmente del complejo B, como la B1, B3 y B9 o ácido fólico), y minerales (hierro, fósforo, magnesio y potasio).
 Su contenido en grasas es realmente bajo en comparación con otros peces, aportando a su vez muy pocas calorías.
Vitamina B1: es beneficiosa sobre la actividad mental y nuestro sistema nervioso, ayudando en casos de depresión, pérdida de concentración y memoria. Además, ayuda en el crecimiento y en la digestión de los hidratos de carbono.
Vitamina B3: útil para el aprovechamiento de la energía que contienen los macronutrientes. Participa a su vez en la producción de hormonas sexuales y en la síntesis de glucógeno.
Vitamina B9: conocida como ácido fólico, es imprescindible para mujeres que estén pensando quedarse embarazadas, al ayudar a prevenir defectos en la placenta, y defectos en el cerebro y la columna vertebral en el feto

También aporta minerales, como:
Hierro: ayuda a prevenir la anemia ferropénica, además de ser necesaria para la formación de la hemoglobina.
Fósforo: presente en huesos y dientes, participa en los diferentes procesos de obtención de energía, además de ser útil en la actividad muscular y el sistema nervioso.
Magnesio: mejora la inmunidad y es fundamental para el funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos. Así mismo, forma parte de dientes y huesos.
Potasio: interviene en el equilibrio interior y exterior de la célula, siendo necesario a su vez para la actividad muscular y el sistema nervioso.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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