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alimentos y propiedades

 

palometa

 

 

pescados y mariscos

La palometa es un pescado que se la conoce tradicionalmente con otros cuatro nombres: japuta, palometa negra, zapatero o castañeta. Pertenece a la familia de los Brámidos, y su principal ventaja es que la podemos encontrar en el mercado y en las pescaderías durante prácticamente todo el año.
Existen diferentes especies de palometa, aunque la más conocida es la denominada como japuta o palometa negra, convirtiéndose así en la más consumida por parte de muchas familias.
Es un pescado semigraso con una cantidad grasa realmente parecida a los pescados azules, pero con la diferencia de que no aporta ácidos grasos omega-3.
Propiedades nutricionales de la palometa
Como indicábamos brevemente en las líneas anteriores, la palometa es un pescado semigraso. Esto significa que por cada 100 gramos de porción comestible de palometa aporta en torno a los 5 gramos de grasa y 125 calorías.
Como la mayoría de los pescados, es un alimento especialmente rico en proteínas de alto valor biológico, unas proteínas de buena calidad parecidas a las que encontramos en la carne o los huevos. En el caso de la palometa para ser precisos, aporta una mayor cantidad de proteínas que otros pescados.
Respecto a su contenido en vitaminas, aporta cantidades interesantes de vitaminas del complejo B (sobretodo vitamina B3 y B12), y también vitamina A y D. También aporta minerales, en concreto magnesio, fósforo y potasio



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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