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alimentos y propiedades

 

buey de mar

 

 

pescados y mariscos

El buey de mar tiene un aspecto semejante a los cangrejos pero un tamaño mayor. Este crustáceo tiene diez patas y un caparazón grande con forma ovalada a lo ancho. Es de color pardo, excepto las uñas y parte de las patas que son de color negro. Las dos patas delanteras están muy desarrolladas y presentan dos pinzas muy fuertes con las que captura a sus presas. Estas pinzas encierran una carne muy sabrosa y delicada.

En cuanto a su valor nutritivo, el buey de mar presenta una composición similar al cangrejo. Tiene una cantidad abundante de proteínas y de grasa en comparación con otros mariscos, si bien hay que tener en cuenta que la frecuencia con que habitualmente se consume es escasa. Los minerales más abundantes son el yodo, el magnesio y el sodio y las vitaminas que destacan son la vitamina B3 y la vitamina E. .



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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