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alimentos y propiedades

 

almejas

 

 

pescados y mariscos

Las almejas se convierten en uno de los mariscos más deliciosos, consumidos y preparados. Por ejemplo, suele ser habitual elaborar unas suculentas –y magníficas- almejas en salsa, siendo un plato estupendo para disfrutar prácticamente en cualquier época del año (aunque sobretodo y especialmente en los meses de verano).
En referencia a qué almejas escoger, aunque es cierto que éstas pueden vivir perfectamente tanto en agua dulce como en agua salada, las que aportan un mejor sabor son las almejas que viven en el mar.
Eso sí, a la hora de cocinarlas debemos tener presente que aquellas almejas con valvas que no se hayan abierto tras 3 minutos de cocción lo mejor es desecharlas y retirarlas del fuego, no consumiéndolas porque es un indicativo de que no se encuentran en buen estado.
Aunque las almejas sean ‘adoradas’ por su sabor y porque simplemente son deliciosas cuando son preparadas en salsa, se añaden a sopas de marisco o son acompañadas con espaguetis, debemos destacar y tener en cuenta la gran variedad de propiedades de las almejas.
Por un lado se tratan de un alimento ideales en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido en grasas, destacando así mismo su alto contenido en minerales y vitaminas (especialmente en vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B12).
En lo que se refiere precisamente a su alto contenido en minerales, destacan especialmente su alto contenido en hierro, potasio, selenio y calcio. No en vano, en referencia al hierro, 100 gramos de almejas aportan la cantidad diaria recomendada en hierro.
Gracias precisamente a ese alto contenido en hierro su consumo está aconsejado en aquellas personas que sufren de anemia, en especial en mujeres que se encuentren durante la menstruación. De hecho casi podríamos decir que se trata de un auténtico alimento anti anemia.
Es un alimento ideal a la hora de aumentar las defensas y reforzar el sistema inmunológico, dado que es capaz de incrementar la resistencia natural de nuestro organismo a las infecciones (gracias a su contenido en zinc).
Ricas en calcio: un mineral indispensable para preservar tanto la salud de los huesos, como de los dientes y del corazón.
Alto contenido en hierro: es un alimento ideal contra la anemia, especialmente aconsejado en mujeres con la menstruación.
Refuerza el sistema inmunitario: gracias a su alto contenido en zinc.
Bajo contenido en grasas y ricas en proteínas.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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